📁 菜谱
共 6074 篇韩国风味蜡石烤牛肉，焦香鲜嫩超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
韩国料理里的烤牛肉，一直是兼具烟火气与风味的经典菜品，而蜡石烤的做法，更能锁住肉汁、赋予独特焦香，搭配米饭堪称绝配。 食材准备 牛里脊/牛肋条500克（切薄片） 韩式辣酱2勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、蒜末5瓣、梨汁3勺（或苹果汁） 蜡石1块（...
井冈山豆皮煮肥牛：上海人家老菜新做，鲜香暖胃
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
井冈山豆皮煮肥牛：上海人家老菜新做，鲜香暖胃 上海人家酒店的老菜新做系列，近年来在本地食客中颇受关注。其中一道「井冈山豆皮煮肥牛」，将江西井冈山的传统豆皮与肥牛片结合，以煮制手法呈现，汤色金黄、豆香浓郁，肥牛鲜嫩不腻，成为秋冬季节点击率较...
上海人家老菜新做：软糯咸香新派糯米肉，一口回到弄堂时光
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
弄堂里的那口软糯，如今有了新做法 在上海人的记忆里，糯米肉是一道带着烟火气的家常菜。过去弄堂人家逢年过节，灶披间里飘出的那股咸香，总能让人惦记好几天。上海人家酒店将这道老菜重新拆解，保留软糯咸香的核心，却在形态和调味上做了减法与提鲜。今天就...
韩国料理风五香牛肉，配邑天下酒滋味更绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
韩国料理风五香牛肉，是一道融合了传统五香卤制技法与韩式风味的下酒硬菜，肉质紧实不柴，咸香中带着微辛的复合香气，做法简单易操作，适合家庭小聚或独自小酌时制作。 食材准备 主料：牛腱子肉500克 卤料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、小茴香...
南昌餐博汇招牌当家肉，酱香浓郁肥而不腻的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 190
菜品背景与风味特点 当家肉是江西南昌餐博汇酒店的一道招牌风味菜品，在当地食客中口碑颇佳。这道菜以五花肉为主料，经过焯水、煸炒、慢炖等多道工序制作而成，成菜色泽红亮，酱香浓郁，入口肥而不腻、瘦而不柴，带有典型的赣菜家常风味。与红烧肉相比，当家...
韩式鲍鱼裙边鲜醇入味 配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
韩式料理里的鲍鱼裙边，向来是鲜醇入味的代表，其软嫩弹牙的口感、浓郁的海鲜本味，搭配适配的酒款更能凸显层次。今天就分享这道经典韩式鲍鱼裙边的做法，解锁鲜醇风味的正确打开方式。 食材准备 主料：新鲜鲍鱼裙边200克 辅料：韩式大酱30克、韩...
南昌独一处粥城春季旺销菜：串香兔的家常做法，鲜辣入味
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
春季是餐饮消费的旺季，南昌独一处粥城推出的时令菜品“串香兔”近期销量表现突出。这道菜以兔肉为主料，采用类似串串香的调味方式，突出鲜辣风味，同时兼顾家庭厨房的可操作性。以下从食材准备、制作步骤和关键要点三方面介绍其家常做法。 食材准备 主...
南昌老菜新做：香菜拌石鱼，鲜辣开胃一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 40
南昌人爱吃石鱼，尤其是一道香菜拌石鱼，过去在鑫峰假日酒店是老师傅的拿手凉菜。如今这道老菜经过调整，做法更简单，味道依然鲜辣开胃，很适合家庭操作。 食材准备 干石鱼100克（选小指粗细、色泽金黄的） 香菜一把，约80克 小米椒3—4个，蒜...
韩式干烧鲤鱼做法，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
韩式干烧鲤鱼是融合鲜辣与酱香的家常硬菜，做法讲究先煎后烧锁足鲜味，成品外香里嫩、咸鲜带辣，配酒食用更能凸显食材与调味的层次。 食材准备 主料：鲤鱼1条（约1.2kg，处理干净） 配料：韩式辣酱2勺、蒜末5瓣、姜末3片、葱花2根、料酒1勺、...
乾坤太子鸭：景德镇庆和大酒店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
景德镇庆和大酒店的招牌菜“乾坤太子鸭”，是一道融合了江西本地风味与酒店创新技法的特色菜品。成菜鸭肉酥烂脱骨，酱香浓郁，底层垫有吸饱汤汁的莲藕或土豆，层次丰富。下面从选料到出锅，拆解这道菜的家庭复刻做法。 一、原料准备 主料：嫩鸭一只（约...
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