📁 宴席菜品
共 4662 篇鲅鱼翡翠狮子头：济南中豪大酒店创新菜，鲜嫩藏翠
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 250
菜品简介 鲅鱼翡翠狮子头是山东济南中豪大酒店推出的一道创新菜品。它在传统鲁菜狮子头的基础上，将主料由猪肉改为鲅鱼肉，并在肉馅中融入翠绿的蔬菜碎，成菜色泽清雅、口感鲜嫩，体现了济南厨师在海鲜与鲁菜融合方面的探索。 食材准备 新鲜鲅鱼 1条...
虾油浸海鲈鱼：济南中豪大酒店创新菜，鲜香入魂
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 150
虾油浸海鲈鱼：一道创新菜的诞生 在济南中豪大酒店的厨房里，一道名为“虾油浸海鲈鱼”的创新菜品正悄然走红。这道菜以海鲈鱼为主料，辅以虾油调味，既保留了鲁菜讲究火候与鲜味的传统，又融入了现代烹饪对食材本味的追求。与普通清蒸或红烧不同，虾油浸的做...
济南中豪大酒店创新菜：醋煎白鱼的家常做法，鲜嫩开胃一学就会
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 280
醋煎白鱼：一道来自济南中豪大酒店的创新家常菜 白鱼刺少肉嫩，是淡水鱼中比较讨喜的品种，清蒸、红烧都常见。济南中豪大酒店的厨师团队在此基础上做了一次口味上的调整，用醋来煎烧白鱼，酸香打底、咸鲜收口，既有家常菜的亲切感，又带着酒店菜的精细度。这...
梅花鹿宝紫砂锅秘制菜谱：头汤二汤分阶吊出鲜醇本味
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 260
食材准备与预处理 梅花鹿宝（鹿鞭或鹿筋部位）质地紧实、胶质丰富，直接下锅容易腥膻或口感发柴。建议先以清水浸泡2小时去血水，中途换水两次；再冷水下锅，加姜片、葱段与少量料酒焯烫3分钟，捞出后用温水冲净浮沫。紫砂锅需提前用温水预热，避免骤冷骤热...
蟹子鱼卷鲜香上桌，附鲱鱼中西做法与邑天下配酒
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蟹子鱼卷：鲜香上桌的家常做法 蟹子鱼卷是一道兼具海味与肉香的冷盘热菜，外层鱼卷弹嫩，内里蟹子爆珠，入口鲜味层次分明。家庭制作时，可选用现成鱼卷或自制鱼茸卷，搭配飞鱼卵或蟹子酱，蒸制后切片装盘，操作简便。关键在于鱼卷蒸制火候不宜过老，蟹子最后...
沈阳国大渔港招牌捞汁三脆，爽脆开胃一学就会
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 230
沈阳国大渔港的招牌凉菜：捞汁三脆 在沈阳，国大渔港的捞汁三脆是不少食客落座后脱口而出的第一道菜。这道菜以三种脆口食材为主料，配以捞汁浸泡入味，入口爽脆、酸辣开胃，制作上并不复杂，家庭厨房也能复刻。下面从食材、做法到调味要点逐一说明，普通读者...
夏日消暑必学！沈阳国大渔港招牌鲜橙绿豆爽在家轻松做
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夏日消暑必学！沈阳国大渔港招牌鲜橙绿豆爽在家轻松做 沈阳国大渔港的鲜橙绿豆爽，是不少本地食客夏季的固定选择。这道甜品将传统绿豆汤与新鲜橙汁结合，口感清爽，甜度适中，制作步骤并不复杂，普通家庭厨房即可完成。以下从食材准备到成品出品，逐一说明...
山城甲鱼新做法：鲁菜大师的秘制酱香配方
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 180
山城甲鱼：一道有“身份”的创新鲁菜 在欣和名厨俱乐部的创新鲁菜系列中，山城甲鱼是一道颇受关注的菜品。它脱胎于传统鲁菜对甲鱼的处理手法，又融入了川渝地区嗜香辣的调味逻辑，形成了一种“鲁菜底子、山城性子”的复合风格。所谓“新做法”，核心不在于食...
一锅炖出团圆味：欣和名厨俱乐部创新鲁菜全家福
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一锅炖出团圆味：欣和名厨俱乐部创新鲁菜全家福 “全家福”是鲁菜中一道寓意吉祥的传统大菜，常见于节庆宴席，以多种食材汇聚一锅，象征阖家团圆、福气满堂。欣和名厨俱乐部在传统做法基础上进行改良，推出创新版鲁菜全家福，既保留鲁菜注重火候与高汤的本...
澳带献瑞鲜香上桌，教你做吉祥宴客菜
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吉祥宴客菜：澳带献瑞 宴客餐桌上，一道寓意好、卖相佳、味道鲜的菜肴往往能成为整场饭局的话题中心。今天介绍的这道“澳带献瑞”，以澳洲带子为主角，搭配彩椒与芦笋，色泽明亮、口感清鲜，做法并不复杂，适合家庭厨房操作。无论是节日家宴还是平日待客，都...
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