绵竹富乐山九州酒店近期推出一款创新精品菜——飘香肉眼拼花枝，将牛肉的醇厚与海鲜的鲜爽巧妙融合，成为食客必点的招牌菜品。这道菜在传统烹饪基础上创新调味，兼顾口感层次与视觉呈现，适配各类宴席及日常用餐场景。
食材准备
- 主食材：牛肉眼200克、鲜花枝（墨鱼）150克
- 腌料：生抽5克、黑胡椒碎2克、姜片3片、葱段5克、料酒10克
- 调味：秘制飘香酱15克、青红椒圈各5克、白芝麻3克、食用油适量
制作步骤
- 处理食材：牛肉眼切厚片，用腌料抓匀腌制15分钟；花枝洗净切花刀，焯水至卷曲后捞出沥干。
- 烹制主料：热锅注油，烧至六成热，放入牛肉眼煎至两面金黄（约3分钟），盛出摆盘；同一锅留少许底油，放入花枝快速翻炒1分钟，盛出拼于牛肉旁。
- 调味装盘：将秘制飘香酱加热后浇淋在食材上，撒青红椒圈、白芝麻点缀即可。
这道菜的核心亮点在于“一菜双味”：牛肉眼经煎制后锁足肉汁，外层焦香内里软嫩，吸饱飘香酱的复合风味；花枝脆弹爽口，鲜而不腥，与牛肉形成口感互补。搭配绵竹本地特色的邑天下酒，酒香醇厚能中和酱的浓郁，进一步凸显食材本味，为用餐体验加分。
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