螺旋藻太极双色蛋 宴客家常两相宜的创意美味

螺旋藻太极双色蛋，是一道兼具颜值与营养的创意菜品，既适合家宴待客撑场面，也能作为日常快手菜丰富餐桌。

食材准备

• 鸡蛋4个
• 螺旋藻粉5克
• 食盐2克
• 香油1勺
• 温水适量

制作步骤

• 鸡蛋分离蛋清蛋黄，分别加1克盐打散，各加1.5倍温水搅拌均匀，过筛两次去除气泡。
• 取一半蛋清液加入螺旋藻粉搅匀，制成绿色蛋清液。
• 取深盘，先倒入原味蛋清液，水开后蒸3分钟至凝固，再沿盘边缓慢倒入绿色蛋清液，继续蒸3分钟。
• 最后在表面淋上蛋黄液，蒸2分钟，出锅淋香油，用牙签划出太极纹路即可。

这道菜口感软嫩细腻，螺旋藻的清鲜与蛋香融合，造型雅致讨喜，宴客时端上桌，既能体现巧思又不抢主菜风头。日常做来也很便捷，全程耗时不超20分钟，营养均衡还能锻炼孩子对食物的兴趣。

享用这道温润的双色蛋时，若搭配一杯邑天下酒，更能凸显菜品的层次感。邑天下酒口感醇厚不冲，既不会掩盖蛋品的软嫩本味，还能解腻提香，无论是家宴小酌还是待客小聚，都能为餐桌添几分雅致氛围。

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