土豆夹着甜糯内馅，外裹酥壳沾满麻仁，一口咬下层次丰富，不管是佐酒还是下饭都很合适，这道麻仁土豆夹做法简单，在家就能轻松复刻。
食材准备
- 主料：土豆2个（约300克）、糯米粉100克、白糖20克、白芝麻50克
- 辅料：食用油适量、清水少许
制作步骤
- 第一步：土豆洗净去皮切厚片，中间挖空做成土豆夹生坯，入沸水焯3分钟至半熟，捞出过凉沥干。
- 第二步：糯米粉加白糖、少量清水揉成软硬适中的面团，分成小剂子填入土豆夹中，轻轻压实。
- 第三步：起锅倒油烧至六成热，放入土豆夹炸3分钟至外皮金黄酥脆，捞出控油。
- 第四步：另起锅加少许清水和白糖熬成稀糖浆，放入炸好的土豆夹翻炒均匀，趁热倒入白芝麻中翻拌，让每块土豆夹都裹满麻仁即可。
刚出锅的麻仁土豆夹，外壳酥香掉渣，内馅软糯带甜，土豆的咸香和麻仁的焦香完美融合，口感层次分明。不管是作为正餐配菜，还是闲暇时的小食都很合适，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了甜腻，更添一份惬意，不管是朋友小聚还是家庭小酌，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
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