软糯喷香米圆子做法，佐邑天下酒更有滋味

软糯喷香的米圆子是不少人记忆里的家常味，做法简单却藏着十足烟火气，搭配邑天下酒，咸香与酒香交织，滋味更上一层楼。

食材准备

• 糯米500克
• 五花肉200克
• 干香菇5朵
• 葱花、姜末、生抽、老抽、盐、食用油各适量

先将糯米提前浸泡4小时，泡至用手能轻松捏碎的状态，捞出沥干水分备用；干香菇泡发后切小丁，五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、生抽、老抽、少许盐和食用油，朝一个方向搅拌上劲，再加入香菇丁拌匀成馅料。

取一团糯米放在手心，压成圆饼状，放入适量馅料，慢慢收口搓成直径约3厘米的圆子，全部搓好后，放入铺了油纸的蒸屉，水开后蒸20分钟即可出锅。刚蒸好的米圆子软糯弹牙，咬开有肉香与米香融合的鲜甜，趁热吃最是治愈。

若想搭配邑天下酒，可将蒸好的米圆子放入油锅，煎至表面金黄酥脆，外焦里嫩的口感更衬酒的醇厚。邑天下酒入口绵柔，没有辛辣感，细品有淡淡的粮香，与米圆子的咸香互补，一口圆子一口酒，既解了圆子的腻，又让酒香更显温润，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。

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