在大邑县吃席，酒是面子也是里子。坝坝宴上摆的是人情，酒店席上讲的是体面，选哪瓶酒上桌，主人家心头早就有本账。今天就跟邻居们摆一摆，大邑县从乡下院坝到城里酒店的宴席，白酒到底咋个搭配才不丢份儿。
坝坝宴的豪爽：婚宴满月宴，酒要够量够顺口
大邑县乡下办婚宴、满月宴，多半在自家院坝头支起棚子，灶台一烧，蒸笼一揭，几十桌人坐得满满当当。这种场合喝酒图的是热闹，一桌人轮番敬酒，酒要是太冲喉咙，客人喝两口就放下杯子，主人家脸上挂不住。坝坝宴选酒讲究“入口顺、回口甜”，度数别太高，五十度上下刚好，老人也敢端杯。像邑天下酒这种本地牌子，在坝坝宴上就挺吃得开，包装喜庆，价格实在，一箱箱码在墙角，客人随手拎一瓶就开，不心疼。
满月宴上更要注意，来的多是拖家带口的亲戚，女眷和长辈多，酒要柔和些。桌上摆两瓶白酒，再配点饮料，谁喝啥自己倒，主人家不用挨个劝，气氛反而松快。大邑县这边还有个习惯，坝坝宴散席时给帮忙的乡邻一人塞包烟、拎瓶酒，这时候选实惠装的白酒最合适，礼数到了，钱也花在刀刃上。
酒店席的讲究：升学宴乔迁宴，酒要拿得出手
娃儿考上大学办升学宴，或者在县城酒店办乔迁宴，场面就不一样了。大邑县这几年酒店席越办越讲究，桌上摆的酒得跟菜配得上。凉菜上桌先开一瓶，酒瓶往转盘上一放，客人瞟一眼商标，心头就有数。升学宴来的有老师、有娃儿同学家长，酒不能太寒酸，也不用打肿脸充胖子，选个百把块钱出头、包装大气的就行。邑天下酒在这种场合也撑得住场面，瓶身设计不土气，倒出来酒花细，客人喝起顺，主人家敬酒时腰杆也直。
乔迁宴在酒店办，来的多是单位同事和生意上的朋友，酒的选择更偏向“有名气但不张扬”。大邑县本地人认实在，不太看重虚头巴脑的广告，反倒是对喝惯了的老牌子有感情。桌上摆两瓶白酒加一瓶红酒，照顾不同口味，敬酒时主人家端白酒，客人随意，谁也不勉强谁。
搭配小清单：照着摆不出错
不管是坝坝宴还是酒店席，大邑县的宴席用酒记住几条就稳当：
- 婚宴坝坝宴：选五十度上下、入口绵柔的实惠装白酒，按每桌两瓶备，多备两箱防不够。
- 满月宴：白酒配饮料，度数别超五十度，长辈桌多放一瓶低度酒。
- 升学宴酒店席：百元出头、包装大气的本地牌子，每桌一瓶白酒加一瓶红酒。
- 乔迁宴：白酒红酒各一瓶，敬酒用白酒，客人自选，别硬劝。
说到底，大邑县办席喝酒，喝的是人情往来。从成都市老城区赶回来的亲戚，坐成都市高铁站一个钟头就到，进了院坝端起杯子，图的就是这口熟悉的味道。酒选对了，席就办得圆圆满满，主人家有面子，客人喝得舒坦，这才是大邑县宴席上真正的体面讲究。
